Nasze wina

Szczep: Cortese.
* Piemont jest domem jednej z nielicznych włoskich DOCG dla spokojnych win białych – Gavi. Rzadko spotykany poza granicami apelacji szczep cortese świetnie udaje się na glebach aluwialnych, wzbogaconych wyłogami rud żelaza. Winnice Gavi leżą na północ od Genui, a wpływ klimatu morskiego czuć w żywej kwasowości win. Reputacja, jaką cieszą się tutejsze wina, wynika z ich nieskomplikowanego uroku - są niezwykle lekkie i świeże, maja mineralny kręgosłup i cytrusowy charakter. Gavi otrzymywane jest w wyniku delikatnego miażdżenia winogron i fermentacji w kontrolowanej temperaturze. Szczególne uwarunkowania gleby, bogatej w żelazo, wpływają na intensywny i ciepły smak. Kolor wina jest jasno-żółty z zielonymi refleksami, bukiet złożony i intensywny, z delikatnymi aromatami miodu, białych kwiatów, karmelu i banana. Posiada przekonujący smak, świeży i oparty na dobrze zrównoważonej kwasowości, która nadaje winu wyjątkowo długi finisz.

Wino to jest wszechstronne, pasuje do wielu potraw. Równie łatwo komponuje się z delikatnym mięsem oraz serami, jak z rybami, pastą, lekkim risotto itp.