Degustacje, degustacje, degustacje! - Degustacja win we wrocławskiej restauracji Vincent 25-05-2010

Była to pierwsza degustacja z serii planowanych, comiesięcznych spotkań z winem we wrocławskiej restauracji Vincent. Uczestnicy mogli kupić wszystkie prezentowane wina po cenach detalicznych (około 40 - 45 % taniej niż w karcie win) oraz dostać kartę rabatową: "Karta VIP Vincent Wine Club", która upoważnia, między innymi, do 20 % rabatu na wina z karty, zniżek na imprezy, … Degustację prowadziło dwóch sommelierów jeden Poznania – drugi z Wrocławia, niestety nie przedstawili się.

Degustacja zaczęła się z niewielkim około 20 minutowym opóźnieniem, jeden z sommelierów utknął w korku - jechał z Poznania - zostało mu to wybaczone, Wrocław niestety znany jest z korków, często większych niż w Warszawie. Niestety, frekwencja nie była imponująca, razem z panami opowiadającymi o winach, wszystkich uczestników degustacji było 8 (zawsze ósemka lepiej wygląda niż szóstka!). Degustacja odbyła się w sali, w której nie było stolików, a uczestnicy siedzieli wygodnie (mniej lub bardziej) na szezlongach i krzesłach, ale był kłopot z postawieniem talerza czy kieliszka. Posiłek był podany jako tzw. "szwedzki stół", każdy mógł więc w sposób dowolny i jemu odpowiadający skomponować swoje danie. Pan sommelier zachęcał do komponowania i prób stworzenia własnego menu, które byłoby najlepsze dla danego wina, a może stworzenie zestawu, który najbardziej będzie smakować. Moja uwaga: wolałbym, jednak, w czasie degustacji siedzieć przy stole, na którym stałaby woda, byłaby zmieniane kieliszki, jedzenie, też mogłoby być podane, itd.

Bardzo ciekawe było wprowadzenie do degustacji wina. Prowadzący mimo, że opowiadali o rzeczach podstawowych, umieli tym zainteresować.

Same wina:
1. Marques de Riscal, Savignon Blanc 2008, białe wytrawne z regionu Rueda w Hiszpanii,
bardzo ciekawe wino, świeże, mocno owocowe, wg mnie mogłoby być chłodniejsze, panowie, twierdził, że zimniejsze straciłoby aromat, do sprawdzenia - obaj panowie, zresztą, namawiali do eksperymentowania z temperaturą wina, z doborem potraw itd.; może kiedyś przeprowadzę takie doświadczenia

2. El Coto, Crianza, Tempranillo 2005, czerwone wytrawne z regionu Rioja,
łagodne wino, o smaku czerwonych owoców, w końcówce biały pieprz, i wanilia, dobrze się komponowało z serem i z wędliną

3. Conde de Valdemar, Reserva 2002, cuvee:Tempranillo+Mazuelo, czerwone wytrawne z regionu Rioja,
wino zostało "odczynione", czyli wykonana była dekantacja wina przez ponad 2 godziny w specjalnej karafce, bardzo wyraziste wino, powiedziałbym, że nawet dość ostre, w smaku owoce, w końcówce zbalansowane taniny, moim zdaniem, powinno doskonale komponować się z "ciężkimi" potrawami, np. dziczyzna, dobrze przyprawione grillowane mięso, niestety, w czasie degustacji zabrakło takiej potrawy.

4. Xhosa Montsho, Natural Sweet Wine 2002, cuvee: Cabernet Sauvignon+Shiraz, czerwone słodkie z regionu Paarl w RPA
jest to wino słodkie, nie jestem zwolennikiem tego typu win, jest to, jak określili to wino panowie sommelierzy "wynalazek" z Południowej Afryki. Z sernikiem było do wypicia. Ciekawą próbą mogło by być połączenie wina z mięsnym daniem w sosie słodko-kwaśnym ?
Na pewno bardzo cieszy, że wielki świat wina pojawia się we Wrocławiu. Bardzo cieszy każda inicjatywa w tym zakresie, bo we Wrocławiu brak takich wydarzeń. Dlatego dużo słów uznania dla twórców spotkania. Rekomenduję i polecam wszystkim miłośnikom wina i tym, którzy chcieliby się nimi stać. Do tego, żeby stworzyć atmosferę miejsca i wydarzenia, oprócz samego miejsca, mających wiele do powiedzenia prowadzących oraz dobrych win, przede wszystkim, potrzebni są uczestnicy. To oni tak naprawdę decydują o wartości wydarzenia. Gdy jestem w Warszawie na każdej degustacji, np. w restauracji Vinares co najmniej dwadzieścia osób, a degustacje odbywają się w każdy poniedziałek.

PS
Pan z Poznania nazywał się Przemek Szewczyk.

Bardzo dziękuję za notkę o degustacji. Niestety wyjazdy służbowe przeszkodziły mi w odwiedzeniu Vincenta i również w byciu na ostatniej "imprezie" w Ratuszu, a szkoda. Rzeczywiście takich spotkań nie jest za wiele we Wrocławiu, dlatego też mam wielką nadzieję na ciąg dalszy w Vincencie:)

Cieszę się, że coś się rusza we Wrocławiu. Może za przykładem Vincenta pójdą inni. Szkoda, że frekwencja nie była imponująca, ale pierwsze kroki zawsze są trudne.