Ta witryna wykorzystuje pliki cookie, dowiedz się więcej Zgadzam się

Wojciech Modest Amaro w 4senses.tv na portalu Nasze-Wina.pl

2011/05/18

 

 

Jerzy Kruk i 4senses.tv na portalu Nasze-Wina.pl

 

 

Jerzy Kruk i Wojciech Modest Amaro zapraszają do świata, w którym przyjacielsko koegzystują sous vide, agar, dekonstrukcja i ciekły azot. Brzmi jak wizyta w pracowni alchemika? Poniekąd tak jest.

 

Wojciech Amaro z fasonem otworzy sezon szparagowy, podkarmi Jerzego Kruka jadalnym kwiatostanem sosny i opowie o swojej książce i planach restauracyjnych. Oczywiście nie zabraknie świetnego wina, którego sekrety z wdziękiem, ale bezlitośnie zgłębią obaj Panowie.

 

Czas nasycić zmysły.


 

 

Komentarze

Jadę po książkę i wino :)

Paweł Maj 18, 2011, 5:50 po południu

Restauracja na 28 osob - malutkaa! Macie jakies przecieki, gdzie ona bedzie? Z checia wybralbym sie do Warszawy na takie doznania kulinarne.
Gdzies kiedys czytalem, ze taki ciekly azot do kuchni mozna spokojnie kupic :D

Konarski_Michał Maj 18, 2011, 7:38 po południu

Przecieków nie ma, ale jadę zaraz na do Jurka Kruka na Bema, więc może czegoś więcej się dowiem

A co do restauracji to bardzo szkoda, że kuchnia będzie zamknięta... Otwarta zawsze wprowadza fajny klimat, a w szczególności, gdy taki mistrz kuchni stoi po drugiej stronie.

Paweł Maj 18, 2011, 7:47 po południu

Książka nabyta, wino w pakiecie również.

Paweł Maj 19, 2011, 12:40 rano

Padło na beczkowe chardonnay od Casa Lapostolle

Paweł Maj 19, 2011, 12:49 rano

I jak ksiazka? Jest tam jakis przepis do powtorzenia, czy tylko same WYNALAZKI?
Sosna, jarzebina i tak dalej?

Konarski_Michał Maj 19, 2011, 12:37 po południu

Poczytalem troche o Amaro i przyznam szczerze, ze facet ma naprawde dobry warsztat. Po pierwsze cv ekstraklasa, po drugie widac ze ma pomysl na siebie, a po trzecie z filmu widac ze to spoko gosc :D

Konarski_Michał Maj 20, 2011, 12:35 rano

Chwilowo nie mam czasu się w nią zagłębiać. Jak przeczytam to dam znać. Ale w filmie sam Amaro mówił, że książka ma inspirować, a nie wykładać tradycyjne przepisy.

Paweł Maj 20, 2011, 7:42 rano

Konarski_Michał napisał:

Restauracja na 28 osob - malutkaa! Macie jakies przecieki, gdzie ona bedzie? Z checia wybralbym sie do Warszawy na takie doznania kulinarne.
Gdzies kiedys czytalem, ze taki ciekly azot do kuchni mozna spokojnie kupic :D


Amaro nie jest jedyny w Polsce, jest jeszcze Robert Trzópek (również pracował w Noma i El Bulli)i jest już restauracja w Warszawie gdzie Trzópek jest szefem kuchni -
Tamka 43

Paweł Morozowicz Maj 20, 2011, 11:31 rano

No proszę. Informacja warta odnotowania. Oby więcej było takich kucharzy.

Paweł Maj 20, 2011, 10:17 po południu
Zaloguj się aby skomentować ten tekst


Zaloguj się do serwisu aby obserwować aktywność innych użytkowników i odbierać od nich wiadomości.