Nasze wina

"Seeria" powraca!

Litera "N"

Przypominamy, Drodzy Klubowicze, że w nazwach większości win kryją się linki, które natychmiast przeniosą Was do naszej bazy win.

Miłej zabawy!

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Nantais
	Kraj pochodzenia:	Francja
	Typ:	półmiękki
	Wino:	Muscadet
	Le Curé Nantais to dojrzewający ser z krowiego mleka. Jest mały, waży zaledwie 180 g. Oryginalnie ser jest okrągły, ale występuje również w formie kwadratowej. Najwyższe walory smakowe osiąga po 6 tygodniach dojrzewania, najlepiej w okresie od maja do października.
	Nantais ma smak wędzonego boczku i ostry posmak. Płukana skórka sera jest gładka i mokra, a miąższ złoty, giętki i kremowy, z nielicznymi, małymi dziurkami.
	Nantais wywodzi się z czasów Rewolucji francuskiej. Legenda, bądź przekaz historyczny głosi, że stworzył go ksiądz z Vendee, który musiał uciekać przed prześladowaniami podczas Rewolucji francuskiej. Inne źródła podają, że wyprodukował go rolnik M. Hivert w Saint Julien de Concelles w 1880 roku. Przez wiele lat był produkowany na lokalnych farmach, aż ostatecznie ugruntował swoją wysoką pozycję wśród serów francuskich. Po dziś dzień Nantais wyrabia się tradycyjnymi metodami.
	Pyszny jako przekąska w towarzystwie wina Muscadet.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Neufchâtel
	Kraj pochodzenia:	Francja
	Typ:	miękki
	Wino:	Sauvignon Blanc, Sancerre, Côtes du Rhône, Saint-Emilon, Beaujolais, Bordeaux, Bergerac, Chinon
	Neufchâtel jest miękki, podpuszczkowy, surowy i nie dojrzewający. Pochodzi z Neufchâtel, miasta na północy Normandii. Wytwarzany jest w różnych kształtach: walca, równoległoboku, krążka albo serca. Skórka sera jest sucha i aksamitna, a miąższ jędrny i sprężysty. W przeciwieństwie do innych serów o miękkiej białej skórce, Neufchâtel ma ziarnistą strukturę.
	Dojrzewa od 8 do 10 tygodni. Niektórzy najbardziej lubią Neufchâtel, który dojrzewa tak długo, aż skórka nabierze czerwonego zabarwienia i zapachu amoniaku. Na tym etapie ser jest gorzki, słonawy i cierpki.
	Neufchâtel ma grzybowy smak i aromat. Natomiast w odmianach jest też Neufchâtel o smaku czekolady i truskawki.
	Wszystko wskazuje na to, że Neufchâtel był produkowany już w 1035 roku. Wtedy to Hugo I z Gournay, miasta w pobliżu Neufchâtel, podarował go opactwu Sigy. Neufchâtel to ser, który od stuleci prawie się nie zmienił. Od 1977 roku jest chroniony przepisami AOC.
	Neufchâtel najczęściej podawany jest z pieczywem, na desce serów, jako nadzienie do krokietów i pasztecików lub jako dodatek do gęstych sosów. Używany jest również do wyrobu serników, musów oraz do dekoracji tortów i placków. Świetnie smakuje z delikatnym czerwonym winem, np. Côtes du Rhône, Saint-Emilon, Beaujolais, a także z mocniejszymi: Bordeaux, Bergerac.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Nevat
	Kraj pochodzenia:	Hiszpania
	Typ:	miękki
	Wino:	Onix Priorat Red Evolution
	Nevat to okrągły, delikatny, miękki ser z pasteryzowanego koziego mleka. Dojrzewa 2-3 miesiące. Nazwę zawdzięcza białej aksamitnej skórce, z odbitym wzorem tkaniny, w której dojrzewa.
	Nevat ma pełny, mleczny smak, z lekko słodkawą nutą, pachnie grzybami i leciutko stęchlizną. Jest wilgotny, z czasem nabiera kremowej konsystencji, co sprawia, że łatwo się rozsmarowuje.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Niagara Gold
	Kraj pochodzenia:	Kanada
	Typ:	miękki
	Wino:	francuski Chasselas, Beaujolais, St Amour
	Niagara Gold powstaje z krowiego mleka, ma kształt koła pokrytego naturalną skórką o pomarańczowej barwie. Miąższ sera jest złoto-żółty, miękki, równomiernie usiany niewielkimi dziurkami.
	Niagara Gold jest łagodny i słodki, a kiedy dojrzeje, staje się pikantny. Aromat ma ziemisty.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Niolo
	Kraj pochodzenia:	Francja
	Typ:	miękki
	Wino:	Chateau Chalon, Arbois jaune
	Owczy wiejski ser wytwarzany w małej korsykańskiej wiosce Casamaccioli przez Braci Santini. Zwykle ma kwadratowy kształt i dosyć lepką konsystencję. Jego naturalna skórka ma silny, owczy zapach. Niolo dojrzewa trzy miesiące w koszykach, dlatego często na skórce widać odciśnięte sp
	Dojrzały Niolo ma zwarty miąższ, o maślanym, ostrym smaku, silnym zapachu fermentacji i pełnym bukiecie. Świeży natomiast jest łagodny i ma oleistą konsystencję.
	Można go marynować w kawałkach, w mocnym czerwonym winie. Świetnie smakuje z kieliszkiem białego wina.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Norsworthy
	Kraj pochodzenia:	Anglia
	Typ:	półtwardy
	Wino:	Riesling, Gewurztraminer
	Norsworthy to delikatny, pełnotłusty ser produkowany z niepasteryzowanego koziego mleka i podpuszczki wegetariańskiej.
	Zazwyczaj bardzo łagodny i kremowy, białą barwę i mocny smak i delikatny kozi posmak. Już po dwóch tygodniach jest gotowy do spożycia. W miarę dojrzewania staje się coraz bardziej kruchy, ale nie zmienia smaku i nadal jest łagodny.

Źródło:

www.thecheesegig.com                                           
www.seromaniacy.pl                                           
www.niam.pl                                           
www.gourmetsleuth.com                                           
www.artisanalcheese.com                                           
img.over-blog.com                                           
shopping.fermier.fm                                           
articles.sfgate.com                                           
www.amazon.com                                           
www.alimentias.com                                           
www.chasingthecheese.com                                           
www.aboutcheese.ca                                           
www.provincialfinefoods.com                                           
recette2.supertoinette.com                                           
www.thecheesegig.com