Nasze wina

Z wielkim szacunkiem dla miejscowej tradycji , wybór winnic został dokonany po bardzo skrupulatnej ocenie topograficznej terenu uwzględniającej nasłonecznienie, jakość gleby i jej właściwości higroskopijne. W wyniku czego osiągnięto optymalizację warunków glebowych uwzględniając wymogi różnych szczepów winnych .


Winobranie jest zróżnicowanie i zbiór odbywa się ręcznie do kast, co pozwala na dodatkowe sortowanie kiści winogron.


Posiadłość Benefizio di Cocconito znajduje się na wysokości około 400m npm i rozciąga się na stokach południowych wzgórz Serre di Cocconito


Położenie posiadłości na wysokości 400 m npm sprawia, że winnice omijają mgły i wiosenne przymrozki. Ziemia "variegati" czyli nakrapiana, miejscami biała jak porcelana, a miejscami szara jest najbardziej cenioną glebą przeznaczoną pod uprawę winorośli, nadającą winogronom wyszukany smak i zapach, które to tworzą wyjątkowy bukiet.


W samym sercu plantacji winogron, w miejscu gdzie rozciąga się przepiękna panorama, znajduje sie zespół budynków zakładowych, które jawią się jako antyczna parafia, wspólnik kościółka San Bartolomeo, opiekuna fabrykantów.


Położenie posiadłości oraz jego historia przywodzą na myśl, że te budowle powstały w miejscu, który kiedyś przeznaczony był na postój, odpoczynek i wymianę koni, niezbędnych do pokonania najwyższej przełęczy drogi rzymskiej łączącej Asti z Lauriano Dawniej właścicielem posiadłości był markiz z Motiglio, a następnie biskup z Casale. Z końcem poprzedniego wieku posiadłość przechodzi w ręce obecnych właścicieli. W części budynków zakładowych znajduje się piwnica przeznaczona do uszlachetniania wina w butelkach, znajduje się też tam stylowe pomieszczenie przeznaczone do degustacji. reszta budynków przeznaczona jest pod biura, jak również ma wydzielone pokoje dla gości.