Nasze wina

Mieszcząca się w prowincji Caserta, Fattoria Selvanova to bardzo młoda firma. Nie ma tutaj magicznej historii tsetki dynastii, zamków, książąt. Jest natomiast ogromne pragnienie człowieka osiedlenia się poza miastem i życia wśród winnic i dla winnic. Kiedy 10 lat temu Antonio, geolog z wykształcenia, przyjechał wiosną obejrzeć dolinę Selvanova, chciało mu się płakać, zobaczył zaniedbane winnice, porzucone, rozpadające się domostwa, tak jakby ktoś uciekał stąd w nagłym impulsie. Ale po
chwili wystarczyło dokładnie przyjrzeć się temu miejscu, ziemi wyżłobionej przez rzekę Volturno, płynące strumyki, las w oddali, aby oddać tej ziemi całe swoje serce. Jego pierwszymi przyjaciółmi i pomocnikami były owce, które pomagały „ wyczyścić” ten strasznie zapuszczony kawałek ziemi. Kiedy to się stało, po dokładnych analizach gleby podjął edycję, że jest to idealne miejsce dla odmiany Aglianico, szczepu historycznego dla tej ziemi.

Ta ciężka praca wynagradzana była codziennie przyjemnościami życia na prowincji, prostotą relacji, jasnymi regułami, pielęgnowaniem tradycji i obyczajów, czymś co człowieka ustawia twórczo do życia.
Ta nowa winnica miała jedną przewagę. Nie mając „ ciążących” tradycji rodzinnych mogła skorzystać z wszystkich osiągnięć i całej wiedzy zgromadzonej na temat produkcji wina i podejść do tego zadania zgodnie z pradawną pasją, ale z nowoczesnymi narzędziami. Od pierwszego nasadzenia także z decyzją, że winnice będą prowadzone biodynamicznie. Dzisiaj SELVANOVA to 45 ha, z których 15 to piękne winnice, 2 ha gaje oliwne, jest też las, jezioro, strumienie, odbudowane domy, oraz najważniejsza „Cantina” gdzie z wielkim pietyzmem śledzi się każdy moment tworzenia wina i gdzie dalej dojrzewają wina w beczkach. Miejsce ma fantastyczny klimat, a zatem pojawili się ludzie, jest agroturystyka, dzięki temu to miejsce jest tętniące życiem przez cały rok.
Po 10 latach Selvanova jest „prawdziwym" producentem win któremu się udało.