Hyde Park - Energia w firmie cateringowej

Prowadzę małą firmę cateringową i rozbudowujemy kuchnię. Musimy zdecydować się na źródło energii - gaz czy indukcja elektryczna. Co jest bardziej opłacalne w dłuższej perspektywie? Inwestycja początkowa vs koszty eksploatacji?

W gastronomii to klasyczny dylemat i nie ma jednoznacznej odpowiedzi. Gaz jest tańszy w eksploatacji i kucharze go lubią, mają lepszą kontrolę nad temperaturą. Indukcja ma wyższe koszty energii ale jest bezpieczniejsza, łatwiejsza do czyszczenia i nie nagrzewa tak pomieszczenia. W małej kuchni indukcja może być lepsza bo nie potrzebujesz wentylacji takiej jak przy gazie, to oszczędność. Przy gazie musisz mieć dobry system wentylacyjny i to kosztuje. Policz też koszty przyłącza - jeśli nie masz gazu to doprowadzenie instalacji to spory wydatek. Indukcja wymaga mocniejszego przyłącza elektrycznego, sprawdź czy twoja instalacja to udźwignie. Ja bym zrobił dokładną kalkulację wszystkich kosztów - zakup sprzętu, przyłącza, instalacja, eksploatacja przez 5 lat. Wtedy zobaczysz co faktycznie wychodzi taniej. Sprawdź też dostępność serwisu dla sprzętu, indukcja jest bardziej skomplikowana. Niektóre firmy oferują doradztwo techniczne dla gastronomii, może warto z tego skorzystać. Porównaj też oferty na media - zarówno gaz jak i prąd, możesz dostać lepsze warunki dla działalności gastronomicznej. Sprawdź propozycje na przykład na https://www.unimot.pl/ jakie mają rozwiązania energetyczne dla firm cateringowych i jakie są realne koszty.