Nasze wina

Panel Degustacyjny Klubu nasze-wina.pl, sesja nr 35

Panel trzydziesty piąty odbył się 24 stycznia 2026 roku w restauracji Primitivo, ul. Waliców 13 w Warszawie. W zasadzie była to noworoczna kolacja, a że towarzyszyło jej wino…..

W kolacji udział wzięli: Bożena Skibicka, Zofia i Jerzy Pasula, Agata Gebhardt, Jacek Mędrala, Robert Kozłowski, Magdalena Poklewska-Koziełł i Piotr Sobolewski.

Czas oczekiwania na zamówione potrawy umilał nam kieliszek białego Viogniera pachnącego kwiatami i miodowym melonem. Musieliśmy opowiedzieć sobie o świątecznych wyjazdach na narty czy poszukiwaniu słońca i ciepła w emiracie Fudźajry. Jesteśmy bardzo ciekawi siebie i czas do przystawek szybko minął. Gdy podano tatara po andaluzyjsku, carpaccio, pastrami i talerze z serami poprosiliśmy o Primitivo. Wino wyróżnia się wyjątkowo łagodnym smakiem dzięki czemu może podobać się każdemu. Zyskało opinię ulubionego wino Polaków. Aromaty konfitur i słodkich ciemnych owoców mają stanowić pomost pomiędzy, jeszcze niedawno pitymi u nas winami słodkimi, a mocniej taninowymi. Primitivo równie przyjemnie wygląda i pachnie. Nie jest nachalnie czerwone i zbyt ponure. Zwykle ma rubinowy kolor z wesołymi refleksami. Pachnie dojrzałymi śliwkami, jeżynami, malinami i czarnymi słodkimi wiśniami. A wina przechowywane w beczce dodatkowo wanilią i czekoladą. Do tego zawiera 13-15% alkoholu. I, co ważne, można je kupić w rozsądnej cenie. Ze względu na swoje łagodne walory smakowe Primitivo pasuje praktycznie do każdego dania kuchni włoskiej. Do wędlin, serów, pizzy, past i czerwonego mięsa. A już idealnie komponuje się z każdą potrawą w sosie pomidorowym. I jak go nie kochać w kraju pomidorowej.

Trzeba jeszcze wspomnieć, że Primitivo uprawia się głównie w Puglii (40% całkowitej uprawy winorośli) – ojczyźnie królowej Bony Sforzy. Byłoby jednak nadużyciem twierdzić, że było ono obecne na dworze zygmuntowskim. Uprawę Primitivo rozpoczęto dopiero 100 lat później. Gdyby Bona miała pod ręką antałki z Primitivo, może zamiast wzdychać do Bari i spiskować zajęłaby się budową kolejnych zamków?

Degustowaliśmy:

1. Medusa, 2024
   szczep: Viognier, kraj pochodzenia: Francja, region: Langwedocja, białe, wytrawne, zawartość alkoholu: 13%

Średnia ocen: 14

Cena: 50 zł

1. Pepe Nero Solento, 2024

szczep: Primitivo, kraj pochodzenia: Włochy, region: Puglia, czerwone, wytrawne, zawartość alkoholu: 13,5%

Średnia ocen: 12

Cena: 70 zł

3.      Primitivo di Manduria DOP, Cellino San Marco 2022

szczep: Primitivo, kraj pochodzenia: Włochy, region: Puglia, czerwone, wytrawne, zawartość alkoholu: 14%

Średnia ocen: 15

Cena: 90 zł