Dodaj zdjęcie |
Opis Winogrona są selekcjonowane, pochodzące tylko ze specjalnych działek. Produkcja jest ograniczona do 3500 kg / ha, aby winogrona zdołały osiągnąć swoją pełną dojrzałość. Sortownie następuje zarówno podczas ręcznego zbioru jak i na taśmie przed miażdżeniem i usuwaniem szypułek. Wino przesyłane jest do cystern ze stali nierdzewnej o kontrolowanej temperaturze, gdzie w ciągu 25 dni następuje maceracja i fermentacja alkoholowa. Następnie wino fermentuje i dojrzewa w ciągu 12 miesięcy w 225-litrowych francuskich beczkach, po czym jest butelkowane i odpoczywa w piwnicach Vinarte przez okres co najmniej 6 miesięcy. |