Nasze wina

Jerzy Pasula Jest taka winnica na planecie Ziemi, na punkcie której mam absolutną obsesję. Nazywa się Foxen i jest położona w Kalifornii, na północ od Santa Barbara, w dolinie Santa Ynez. Jest to rejon, w którym znajduje się kilkadziesiąt a może nawet kilkaset winnic o świetnych warunkach klimatycznych i terroir, produkujących niezłe wina. Ja nie do końca rozumiem, dlaczego amerykańscy producenci wina spoza Napa i Sonoma są tak słabo rozpoznawani poza USA a w Polsce są wręcz nieznani…

Z powodów rodzinnych bywam czasem w okolicach Los Angeles i zawsze przy okazji odwiedzam kilka z okolicznych winnic a obowiązkowo właśnie Foxen. Po raz pierwszy byłem tam kilka lat temu, kiedy poziom mojej wiedzy o winach był znikomy. Niemniej już wtedy zrobiła ona na mnie piorunujące wrażenie. Zwyczajowa degustacja wina odbywała się w pół otwartej szopie (jak się później dowiedziałem była to kiedyś kuźnia pradziada jednego z dwóch właścicieli Foxen). Siedziało się przy drewnianych stołach postawionych nad brzegiem wyschniętego strumienia, z pięknym widokiem na okolicę, pod błękitnym niebem kalifornijskim, ale w cieniu parasoli i z kieliszkiem wyśmienitego wina w ręku. Degustacja była prowadzona przez jednorękiego weterana wojny wietnamskiej, którego wiedza o winie była dla mnie wówczas objawieniem i który chętnie się nią dzielił. Doszło do tak głębokiego zaprzyjaźnienia między nami, że zaczął otwierać butelki, których zdecydowanie nie powinien był, prawie że biblioteczne. I tak się zaczęła moja obsesja na punkcie Foxen…

Degustacja w szopie Po powrocie do kraju zacząłem szukać więcej informacji o tej winnicy i okazało się, że nie ja jeden  poddałem się urokowi tego miejsca. Otóż po pierwsze, jest sekwencja scen w filmie „Sideways” (o którym już kiedyś pisałem w Naszych Winach), która była nakręcona właśnie tam.  Ponieważ film ten stał się filmem kultowym, wiele osób odwiedza między innymi Foxen w ramach szlaku śladami „Sideways”. Po drugie, jakiś czas temu wpadł mi w ręce film „Wine for Confused”, w którym rolę narratora odgrywa John Cleese. I on również trafił do Foxen, aby porozmawiać sobie z właścicielami o winach, które produkują. Scena ta jest bardzo zabawna, gdyż przed wejściem do szopy podnosi z ziemi garść piasku i smaruje sobie nim koszulę aby być ubranym stosownie do miejsca.  Przyrównuje też to miejsce do szopy hodowców owiec w Australii.

Przez okres mojej znajomości z tą winnicą bardzo się ona zmieniła. Do szopy (Foxen 7200) doszedł porządny „Tasting Room” (Foxen 7600), zasilany w pełni energią słoneczną, bardzo nowoczesny, obszerny i wygodny. Ja nadal wolę szopę. Produkują tam coraz więcej wina, ale nie odbija się to negatywnie  na jakości a wręcz przeciwnie, jako że zdołali już zebrać około 100 ocen powyżej 90 u Roberta Parkera (The Wine Advocate), Wine Enthusiast i Wine Spectator. Najwyższa ocena jaką uzyskali to 96 dla Pinot Noir z 2004 roku. Produkują około 10 win odmianowych i szereg kupaży. Ich najważniejsze szczepy to Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir, Shiraz i Cabernet Franc. Ale mają też ciekawostki takie jak odmianowe Sangiovese czy słodkie Mission.

Foxen 7200 Kiedyś próbowałem wypromować wino Foxen w Polsce, przynosząc butelkę ich Chardonnay na panel degustacyjny Klubu Nasze Wina. Pan Szymon Kamiński skomentował  je jako zrobione przez komputer. Jest to odnośnik do toczącej się walki pomiędzy winami nowego i starego świata. Ja bym nie przesadzał z tymi podejrzeniami. Właściciele i winemakerzy Foxen: Bill Wathen i Dick Dore są powszechnie znani jako wirtuozi sztuki robienia wina a przy okazji absolutni pasjonaci swej działalności, której podporządkowują wszystko. Są zresztą często zapraszani do Europy w celu dzielenia się swoimi doświadczeniami i udzielania konsultacji.

Moja przygoda z tą winnicą trwa nadal i właśnie przywieźliśmy kilka butelek Pinot Nor i Chenin Blanc  stamtąd. Myślę, że jak długo to będzie możliwe Foxen pozostanie moją obsesją!
Jeżeli ktoś z szanownych czytelników by się w te okolice wybierał z wielką przyjemnością mogę służyć radą.

Jerzy Pasula