Nasze wina

Podlotek wśród gigantów

WineMike Z czym szaremu człowiekowi kojarzy się Brazylia?
- wódką z trzciny cukrowej?
- półnagimi, roztańczonymi paniami podczas karnawału w Rio?
- fenomenalną drużyną piłki nożnej?
Odpowiedź na te wszystkie pytania jest twierdząca, jednak od dnia dzisiejszego dla wielu ten kraj zajmujący prawie 50% Ameryki Południowej stanie się także niebanalnym odkryciem na winiarskiej mapie świata.
Styl wina brazylijskiego nie jest oczywisty, z uwagi na dość pagórkowate i trudne w uprawie tereny.
- większość win charakteryzuje się intensywną świeżością i soczystym owocem,
- nawadnianie nie jest konieczne (poza Vale do São Francisco)
- różnorodność: winogrona uprawia się w 4 różnych stanach, w 1,162 winiarniach
- małe posiadłości (ok 2 ha na rodzinę) w Serra Gaúcha
- ręczne zbiory
- nowoczesna technologia zaprzęgnięta do winoogrodnictwa i winifikacji.


REGIONY WINIARSKIE

Serra Gaucha

• Największy i najważniejszy region winiarski w Brazylii
– Powstaje tu 90% brazylijskiego wina jakościowego
– Rozwinięta enoturystyka (150,000 gości rocznie)
– Położenie: 29°10’S
– Wysokość: 450-750 m n.p.m.
– Średnie temperatury: 12ºC (zima) / 22ºC (lato)

• Najbardziej znane strefy winiarskie:
– Vale dos Vinhedos [jedyny brazylijski obszar win regionalnych (2008); w marcu lub kwietniu 2011 pierwsza w kraju D.O.]
– Pinto Bandeira (głównie wina musujące)

• Główne odmiany białe: welschriesling, chardonnay, glera (prosecco), muszkat, malwazja

• Główne odmiany czerwone: cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, tannat, ancellota, pinot noir, egiodola (fer servadou X abouriou), touriga nacional, teroldego


D.O. Vale dos Vinhedos

Od wiosny 2011 pierwsza brazylijska D.O.

• Zajmuje 72.45 km2 i leży między 29º08‘ a 29º15' S oraz miedzy 51º30' i 51º39' W. 61.07% regionu leży wokół Bento Gonçalves, 33.49% wokół Garibaldi a 5.44% wokół Monte Belo do Sul.

• Wina oznaczone jako Vale dos Vinhedos D.O. muszą powstawać z odmian gatunku Vitis vinifera. Są to:
Dla win czerwonych: cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot i tannat;
Dla win białych: chardonnay i riesling italico (welschriesling);
Dla różowych i białych win musujących: chardonnay, riesling italico i pinot noir.


Campanha & Serra do Sudeste

• Campanha leży wzdłuż południowej granicy z Urugwajem (po drugiej stronie granicy znajduje się urugwajski region Cerro Chapeu)

• Położenie: 30°53’S i 30°53’S

 Wysokość: 200-450 m n.p.m. (głównie płaskie tereny)

 Średnie temperatury: 12ºC (zima) / 24ºC (lato)

• Klimat: umiarkowany z suchym latem

• Gleby: granit, wapień; nawadnianie niekonieczne

• Serra do Sudeste leży na południu Serra Gaúcha (Encruzilhada do Sul)

• Główne odmiany czerwone: cabernet sauvignon, merlot, tannat, touriga nacional, tinta roriz, alfrocheiro, arinarnoua (merlot x petit verdot)

• Główne odmiany białe: sauvignon blanc, chardonnay, pinot grigio, gewürztraminer


Planalto Catarinense

• Powstaje tu 6% brazylijskich win; region leży na północ od Serra Gaucha na wysokiej równinie

• Położenie: 28°18’S

• Wysokość: 900-1400 m n.p.m.

• Średnie temperatury: 9.4ºC (zima), 21.7ºC (lato)

• Zbiory między marcem, a kwietniem

• Gleba: bazaltowa

• Nawadnianie: niekonieczne

• Główne podregiony:

• Sao Joaquim

• Vale do Rio do Peixe

wraz ze strefami Friburgo i Caçador

• Główne odmiany czerwone: cabernet sauvignon, merlot, pinot noir

• Główne odmiany białe: sauvignon blanc, chardonnay


Vale do São Francisco

• Gorący i suchy region; szczególny kąt padania promieni słonecznych; wysoka koncentracja cukru w gronach; wina o owocowym charakterze

• Położenie: 09°00’S

• Wysokość: 350-400 m n.p.m.

• Średnie temperatury: 20ºC (zima); 31ºC (lato)

• Głównie odmiany gatunku labrusca

• gleba: uboga, kwaśna; gleby osadowe naniesione przez rzekę San Francisco

• Nawadnianie konieczne

• 2 zbiory rocznie z każdego krzewu

• Główne odmiany czerwone (vinifera): syrah, tempranillo, cabernet sauvignon

• Główne odmiany białe (vinifera): chenin blanc, malvasia bianca & muszkat


Podczas komentowanej degustacji, którą poprowadził Redaktor Naczelny Magazynu Wino – Tomasz Pragne-Barczyński, zaprezentowanych zostało 11 win (trzy musujące i osiem czerwonych).

Z musujących na uwagę zasługuje Brut 130 Vale Dos Vinhedos z winiarni Casa Valduga; mocno pieniste, przy czym pienistość nie jest męcząca, idzie raczej w stronę odświeżającej, wyczuwalne cytrusy (banany, ananas), średni finisz, ale to zaleta (przynajmniej jeśli chodzi o mnie i tę pozycję)

Dwa wina zasługują na miano „gastronomicznych” – świetnie sprawdziłyby się (sprawdzają, ale jeszcze nie u nas) w kuchni, przy poszukiwaniu odpowiedniego wina do rożnego rodzaju potraw:

Irmaos Basso – Monte Paschoal Pinot Noir Dedicato 2009, Serra Gaucha; klarowna cegiełka, miękka faktura, świeży, soczysty owoc, mokra skóra, krągłe, użyteczne.

Boscato – Gran Reserva Merlot 2005, Serra Gaucha; subtelne, delikatne, nie nachalne (mimo, że gran reserva!) świetne zbalansowane. Przychodzi mi na myśl określenie „pijalność” ale ma ono negatywny wydźwięk, więc użyję sformułowania „drink ability factor”.

Kolejne dwa wina z regionu Valle Dos Vinhedos:

Pizzato – DNA99 Single Vineyard Merlot 2005; cieliste, śliwkowo-jeżynowe, dobrze zbalansowane, nie ma “suchej beczki”, tęgie.
Miolo – Merlot Terroir 2008 (mój pierwszy faworyt); stajenne, skórzane klimaty, świetny owoc, idealnie zbalansowane, nie nudzi.

Drugim faworytem jest przedostatnie wino komentowanej degustacji –

Salton – Talento 2006 z tego samego regionu, co dwa poprzednie wina. Zaskakuje świetny garbnik, aromaty zamszowe, drewniane, na pewno widziałbym to wino w zestawieniu z polędwiczkami lub duszoną baraniną.
Podczas degustacji open mieliśmy okazję degustować także i białe pozycje, jednak mam dwie teorie, czemu białe „nie powaliły”. Pierwsza to taka, że przyćmiły je czerwone, a druga, że przed bazylijskimi winiarzami długa droga w kwestii białych win. Mają potencjał, ale nie oferują niczego poza mocnymi owocami i krótkim finiszem.

Opuszczając hotel LaRegina, gdzie degustacja miała miejsce, postanowiłem, że bardziej przyjrzę się Brazylii pod kątem win. (WineMike)