Nasze wina

Litera "U"

Przedstawiamy kolejną część "Seerii".

Przypominamy, Drodzy Klubowicze, że w nazwach większości win kryją się linki, które natychmiast przeniosą Was do naszej bazy win.

Miłej zabawy!

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
U Bel Fiuritu
	Kraj pochodzenia:	Korsyka (Francja)
	Typ:	półmiękki
	Wino:	Pinot Noir, Grenache, lekkie wina ze starego świata, wina deserowe
	U Bel Fiuritu powstaje z owczego mleka, dojrzewa w piwnicach od 4 do 10 tygodni.
	U Bel Fiuritu z zewnątrz jest kruchy i bardzo ostry, a wewnątrz niesamowicie kremowy i lepki. Jest płukany w brandy co nadaje mu zapach i posmak amoniaku.
	U Bel Fiuritu ma smak karmelu, lekki jogurtowy posmak i bardzo silny, owocowy aromat przypominający owoc gruszy. Skórka ma lekki posmak wędzonego bekonu. Pozostawia po sobie wyraźny zapach w pomieszczeniu, w którym się go spożywa.
	U Bel Fiuritu w dialekcie korsykańskim znaczy "piękny kwiatuszek".
	Pyszny ze świeżą bagietką.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
U Pecurinu
	Kraj pochodzenia:	Korsyka (Francja)
	Typ:	miękki
	Wino:	Riesling, Montmeillan, Seyssel, Chinon
	U Pecurinu powstaje z mleka owczego i dojrzewa w suszarni 45 do 120 dni.
	Ma maślany, złożony smak z delikatnym ziołowym posmakiem, który zawdzięcza dzikim ziołom porastającym wyspę.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Ubriaco
	Kraj pochodzenia:	Włochy
	Typ:	półtwardy
	Wino:	Champagne, Prosecco, Pinot Noir, Moscato
	Ubriaco to tradycyjny, twardy ser z Trydentu wytwarzany z krowiego mleka. Nazwa sera, Ubriaco, wywodzi się właśnie od specyficznej metody produkcji i po wosku oznacza "pijany", a to dlatego, że młody ser, pokryty skórkami zgniecionych i wyciśniętych winogron, moczony jest w winie, by potem dojrzewać w wytłoczynach z winogron przez sześć do dziesięciu miesięcy.
	Ma jędrną, kruchą, ale jednocześnie luźną fakturę, która jest dość mokra i pokryta charakterystyczną skórką koloru wina.
	Dojrzały Ubriaco ma lekko alkoholowy smak, a aromat przypomina sfermentowane owoce.
	Ubriaco przypomina Gruyere lub Piave i Asiago. Znany jest również jako Formaio Embriago.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Ulloa
	Kraj pochodzenia:	Hiszpania
	Typ:	miękki
	Wino:	Côtes du Rhône
	Ulloa to ser galicyjski w najściślejszym tego słowa znaczeniu, szeroko rozpowszechniony w całej środkowej Galicji. Ulloa jest podobny do sera Tetilla, różniącym się od niego jedynie kształtem. Ulloa jest wyrabiany ręcznie z mleka krowiego, według tradycyjnej receptury. Skórka sera jest regularnie nacierana solą i oliwą. Dojrzewa 15 dni.
	Ulloa ma bogaty, maślany smak, z cierpkawą nutą ziół.
	Zwany queixo do pais – ser wiejski.
	Są trzy rodzaje sera Ulloa: Arzúa-Ulloa: Okres dojrzewania to minimum sześć dni. Skórka jest cienka i elastyczna, o barwie od średnio- do ciemnożółtej, błyszcząca i gładka. Arzúa-Ulloa ma jednolity, delikatny miąższ w odcieniu kości słoniowej lub blado-żółtym, błyszczący, czasem z niewielkimi dziurkami. W smaku jest mleczny, lekko słony. Ma mleczny aromat, przypominający zapach masła i jogurtu z nutami wanilii, śmietanki i orzecha włoskiego. Arzúa-Ulloa de granja (gospodarski): Produkowany z mleka krowiego pochodzącego wyłącznie od krów hodowanych w danym gospodarstwie. Podobny do Arzúa-Ulloa. Arzúa-Ulloa curado (dojrzały): Okres dojrzewania to minimum sześć miesięcy. Skórka intensywnie żółta, błyszcząca, o tłustym wyglądzie. Miąższ ma twardy, intensywnie żółty, w części środkowej bledszy, zwięzły, z nielicznymi dziurami. Ma intensywny, mleczny aromat, o wyraźnym zapachu lekko zjełczałego masła, przenikliwy i ostry. W smaku pikantny, słony, maślany, z lekką nutą wanilii i suszonych owoców, z gorzkim, maślanym i waniliowym posmakiem.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
UnieKaas Hollandse Chevre
	Kraj pochodzenia:	Holandia
	Typ:	półmiękki
	Wino:	Cabernet Sauvignon
	UnieKaas Hollandse Chevre jest wytwarzany ręcznie, w tradycyjny sposób, z pełnego, pasteryzowanego mleka koziego w oparciu o recepturę sera Gouda.
	UnieKaas jest słonawy, sprężysty, raczej neutralny w smaku.
	Idealny na przekąskę z krakersami i gruszką. Dobry do sałatek z wyrazistym sosem, na przykład z pomidorami i pesto (zamiast Mozzarella).
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Urgelia
	Kraj pochodzenia:	Hiszpania
	Typ:	półmiękki
	Wino:	Gewürztraminer, Pinot Gris, Burgund, Merlot
	Urgelia powstaje w północnej Hiszpanii, w regionie Pirenejów w ściśle kontrolowanych warunkach z pasteryzowanego mleka krowiego. Płukany w solance, dojrzewa 45 dni.
	Ma kremowy miąższ koloru kości słoniowej pełen małych oczek otoczony naturalną skórką.
	Zwany także Queso de l'Alt Urgell, bądź Urgell.
	Urgelia ma maślany, owocowy, lekko słony smak z pikantnym posmakiem.
	Świetny jako dodatek do sosów, przekąska z owocami i burgundem, na grilla, do topienia i pieczenia.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Urtaler
	Kraj pochodzenia:	Niemcy
	Typ:	twardy
	Wino:	Riesling
	Urtaler powstaje z najlepszego mleka Bergbauern. Jest produkowany w starej mleczarni według tradycyjnych receptur. Dojrzewa 100 dni. Ma żółty miąższ i złotą skórkę z nieregularnymi oczkami.
	Urtaler ma przyjemnie orzechowy i ostry smak.

Źródło:

www.niam.pl
www.seromaniacy.pl
www.spittoon.biz
articles.sfgate.com
www.arrowine.com
spainguides.com
www.formaggiokitchen.com
www.lafromagerie.co.uk
www.dibruno.com
freakytrigger.co.uk
farm3.static.flickr.com
farm5.static.flickr.com
www.cookipedia.co.uk
www.machiavellifood.co.uk
www.concellodearzua.org
img.alibaba.com
www.swiat-serow.pl
imgs.sfgate.com
www.cadi.es
www.erro-shop.de
www.attrappe.de